塩糀茸




秋の常備菜

塩糀茸

こちらがあれば日々

台所にそして、この時季の
身体の
助けになってくれるありがたいもの。

特に野菜高騰の秋
自然には逆らえない。
農家の方のバックヤードを思うのでした。

Halloween Kid′s cooking

今週の日曜日は大倉山アートスタジオさんでの、Kid′s cookingです♪

Halloween coming soon♪♪♪



おもしろお化けのケーキポップ&おばけのジュースカップを作りましょう。

ベースのかぼちゃ米粉ケーキ生地から作り上げ
チョコデコレーションも楽しみデザインしましょう!

工作はフランケンシュタインか、かぼちゃおばけのカップ作り♪

さぁ、
どんな仮装をした
おばけちゃんが
でき上がるでしょうか?!

お楽しみに♪

黒豆枝豆



黒豆枝豆

美味しい季節

濃くて、お豆好きには、堪りません。
藻塩が、更に旨味を引き立てる。









ふかっ ふかっ


ちいさなこどもたち向けの
lessonで使うスチームケーキ。


ふかっ
ふかっ

柔らかい感性や
まっすぐな味覚に届くものほど
本物を知ってほしいという思いを込め
大切に素材選びから。

ちょっぴり肌寒くなってくると
蒸気が心地よくって

そんな季節感も一緒に感じてくれたら
嬉しいなと思います。






秋の味覚 梨

左は新高梨で  
右は…初めて味わった梨

形は、ラ・フランスを思わせるけれど、
大きさから違いは見分けがつく。

調べてみたら、中国から北海道に伝わり
栽培されている、千両梨というものだとわかりました。

お味は和梨とあまり代わりはありません。

梨の世界も知れば知るほど面白い。

乾燥の季節
梨の潤す力も借りて過ごしていきたいものです。

台所の魔法



今日は、秋晴れ

朝から、洗濯機フル稼働させて、締め切りのレシピを纏め中なのですが…
ちょっと一息つきたくて、
こちらに、向かってしまいました。


今朝、通勤中の生徒さんと
メッセージやりとりをしていて…

秋のlessonでのレシピヒントのことを

『魔法を教えてもらった』

何とも嬉しいお言葉をいただいたのです。
日々、
食べ事だけは
避けられない。

ならば
時間を上手にワープできる
なにか、魔法があれば、
これに越した事はない。

ほんの、少しの下拵えやヒントが
日々の助けになるのならば、
いくらでも

私の引き出しの中にある
魔法でよければ
存分にお伝えしていきたい。

引き出しの魔法
更に磨きをかけられるように。

さぁ、頑張ろう!

christmas lessonのご案内


今夜の月は、空気が澄み、満月の前とはいえ、まんまるくてきれいですね。

日に日に秋深まりゆく今日この頃ですが…
☆christmas lessonのご案内☆です。

christmas☆
旬に寄り添う温かなお料理、そして分け合える喜びを感じあえる食卓となりますよう…
心を込めレシピを生み出していけるよう、向きあいたいと思います。

ご一緒できますことを楽しみにしております。

☆メニューイメージ

おうちで、作る簡単パイ生地で
型を使わないお総菜タルトパイ

豆乳米粉ホワイトソースで作る
一捻りのグラタン

二種の汎用性高いディップ

季節の旬野菜サラダ
チキンを使って

ベリー系クリスマストライフル

等などを予定。

…………………………☆………………………




日程
11月26日(土)2席ございます。
11月29日(火)ありがとうございます。満席になりました。
12月1日(木)ありがとうございます。満席になりました。
12月3日(土)ありがとうございます。満席になりました。
12月5日(月)ありがとうございます。満席になりました。
12月6日(火)あと1席ございます。
12月8日(木)2席ございます。
12月10日(土)ありがとうございます。プライベートlessonです。
12月11日(日)ありがとうございます。プライベートlessonです。
12月12日(月)ありがとうございます。プライベートlessonです。
12月16日(金)ありがとうございます。プライベートlessonです。

4名様以上でプライベートlessonを
開講可能です。ご相談ください。

時間 10時30分〜14時30分
持ち物 エプロン、筆記用具、お手拭きタオル
会費 6500円(クリスマスlessonにつき、ご理解をお願いいたします)



お申し込みは
■お名前
■ご連絡先
■希望日
第2希望日まで、お書き添えいただけると助かります。

sk.uemura74☆gmail.comまで
(お手数ですが、☆を@に変換し、送信ください)

よろしくお願いいたします。


 


どら焼き



中間テスト中の長男が

あー、頭がブドウ糖を欲する〜などと
アピールしながら呟き…リビングにやってくる。


母は、そう来ると思っていました。
それを口実に買っておいた

うさぎやさんのどら焼き♪

夜10時をまわっていましたが

温かいほうじ茶と一緒に
たまには、いいね!と
夜おやつにしました。

手当て


急に冷え込み
気温差で体調をくずしやすくなりますね。
うちの、次男坊も咳がでたりと。
季節の変わり目を感じています。

こんなときは蓮根

秋は、肺を潤してケア

蓮根とえのきの塩糀きんぴら

台所からできる手当て

展開メニュー♪

一気に季節が進んだ1週間

朝晩は、肌寒ささえ感じますが、
秋好きの私としては…待ちにまった!という感じです。

先週は、秋めく中のlessonとなりました。


お伝えしました
南瓜と茸のスープは
パスタソースとしても使える配合♪
ハロウィンに、よろしければいかがでしょうか?

このバルサミコソースはチキンソテーにも♪


lessonメニューのその後の広がりも
共に楽しんでいただけましたら幸いです。
お越しくださいました皆様
ひとときを、ありがとうございました。

秋のlessonも残すところ、あと2回となりました。
お会いできますこと、
そしてご一緒にお料理♪
楽しみにしております!