はまぼう


lesson後
片付け終え
自分の為に淹れたコーヒー

学生時代、
有田に陶器を買いに叔母に連れていってもらい、プレゼントしてもらった
お気に入りのコーヒーカップ&ソーサー

つい先日
生徒さんから赤福のお土産をいただき
ついていた栞で花の名前を知ることになりました。

葵ににてるけど、このお花はなんだろうと
ずっーと気になっていたことが
偶然にもわかったことも嬉しくて♪

はまぼう

というの日本の南半分から奄美大島あたりにかけて咲く植物だそう。

色鮮やかな夏の花

  

隠れ家ワインショップ

桃のプレミアムlessonスタートしました。
大倉山の隠れ家ワインショップ

チェノ・ヴィノさん。

マケドニアや、イタリア、地中海沿岸のワインを生産者から直接取引、世界中のスパークリングワインをこだわりを持ち輸入販売されていらっしゃいます。




この度、生徒さまがご紹介くださり
とっても素敵なオーナーご夫妻も
同じ九州人同士ということで
素晴らしいご縁をいただくことができました。

先週の21日にはワインエキスパートのH様もlessonにご参加くださり、
ワインをサーブくださる姿も優雅で美しく…
ワインに纏わるエトセトラも楽しくお聞かせくださいました。

素敵なお写真♪K様ありがとうございました。

美味しくいただき、
美味しく学ぶlessonとなりました。

もちろんワインは
素晴らしいフードペアリングでした。

今週もご予約くださいました皆様
どうぞよろしくお願いいたします。 

顔が見える食材

桃のプレミアムlessonスタートしました。
絶品の桃は、
今年も山梨・笛吹の風間農園さんから。

浅間白凰、川中島白凰時期に合わせてチョイスくださいます。


そして、トマトは湘南の井上農園さん




共に手塩にかけ、日々我が子のように
愛情注がれ育てられた素材たち。
 
作られたバックヤードを知り、産直で
いただくと、身体の中に入るエネルギー
もちがうのです。

巡りあえたことに感謝して
素材の素晴らしさも共に
皆さんと大切にシェアいたします。


夏野菜万歳

今年の梅雨は開けそうでなかなか
足踏みがつづきますね。

アンコールlesson
おかげさまで皆様の
笑顔にお会いでき
また、早速の作レポのご報告をいただいたりと
にんまりとしております。

豚と夏野菜の煮込み

夏野菜万歳

岩中豚の旨みと夏野菜のお出汁。
飽きない煮込みは
このタイミングで
立派な地元農家さんのお茄子が
主役になってる♪
と皆さんで盛り上がるのです。

この豚肉、お野菜たっぷりからでた煮汁は
もはや、優しいお出汁。

そんな煮込みの煮汁を活かした
生クリームを使わない

大人のカルボナーラ

皆様の笑顔が嬉しいです。

皆様お暑いなかにお越しいただき
本当にありがとうございます。

アンコールlesson始動中

夏野菜のカラフルは目からも食欲を刺激してくれますね。
のどごしや、今時分に食べやすい工夫

たっぷりといただけるメニューで
アンコールlesson始動中です♪

暑い中に汗をふきふき、
お越しいただく皆様と、朝一番は

スッキリ爽快
alomanaturally×cotocoto
夏バテ防止のハーブコーディアル

welcome drinkでお迎えしております。
お暑い中にお越しくださいました
皆様ありがとうございました。

これからの皆様も
どうぞよろしくお願いいたします。



lesson後記



初夏のlesson

おうちエスニックが昨日終了しました。

一人一本MY生春巻こう!会(笑)

ふふふ♪
盛り上がりました♪

なかなかうまく戻せなくて
なかなかうまく巻けなくて

色んな苦手も、皆様と和気藹々巻いて!
大盛り上がり♪♪♪でしたね。



同じ調味料がリンクしてるのに、
全て味が違う

4種のタレ

常備していただけると
台所の、そして、夏を乗り切る身体への助けとなります。

モチベーションが↑↑↑
とおっしゃってくださる皆様の前向きな気持ちが
嬉しいlessonでした。

お料理って、
ちょっとしたことで
数段楽しくなるもの。

ほんの少しのエッセンスかもしれませんが
皆様にお伝えできて
私も幸せです。

レシピどうぞご活用くださいね♪

ご一緒くださいました皆様
ありがとうございました。





パイナップルのココナッツコブラー



梅雨なのに、真夏日!

lessonの〆はコチラ

驚くほど簡単なのに
Happyになれるデザート


今週も和やかに、にこやかに
エスニック日和の中お越しくださり
ひとときを
ありがとうございました。

cotocoto始動中



cotocoto始動中!

生徒さんから素敵なお写真いただきました。
この日、実は
生春巻に肝心のキウイを巻き忘れてしまう、痛恨のミス
おドジ、やっちゃいました
(lesson後も一人反省会)
本当にごめんなさい。

大丈夫!
お口に入れば一緒ですよと
優しい〜生徒さんたち。
(ううっ…私って恵まれてます。)

楽しいお話
美味しいお話
笑顔がいっぱいで、私も嬉しくなります。

先週ご一緒くださいました皆様ありがとうございました。

また、どんなドラマがクラスで生まれるか♪
今週も楽しみにお待ちしております!

welcome drink



welcome drink
alomanaturallyさんから秘伝を教わり
cotocoto specialで、ブレンドさせていただきました♪

エルダーフラワ-&カモミールのコーディアル



オーガニックハーブを
煮出して抽出し作っておいたシロップを
炭酸かお湯で割り
cotocoto時間にスイッチ切り替えていただきます。

今日は、梅雨の晴れ間の夏日

炭酸割りにきまり!

こちらは、コーディアル作成中の夜中キッチン。
cotocoto舞台裏の魔女薬草鍋(笑)

さぁ、今日もlesson♪させていただけることに感謝♪

皆様の笑顔と
そして、そこから繋がるtableでの笑顔を
思い浮かべて、お迎えします。



やみつきパッタイ

やみつきパッタイ


どこか懐かしい味

大分パクチーはお好みでどうぞ♪
追いパクチー有りマス

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