黒糖カフェオレプリン



lessonデザートは

黒糖カフェオレプリン〜ミルキーソース〜

こっくり秋色・秋味

このプリンには
キャラメルソースより
このソースがいい感じです♪

優しいおうちプリン

秋のtable flower



今週のtable flower

すすき
りんどう
とうがらし

秋の花で季節の移ろいを感じる。

明日

夏の終わりから秋にかけての台風
お天気がなかなか落ち着きませんね。

明日のlesson
足元悪い中おいでいただくことになりそうです。ご足労おかけします。

どうぞくれぐれも慌てず
お気をつけてお越しくださいませ。

心よりお待ちしております。

今月のlessonの一品

スパイシー焼きミートボール

楽しい食感とスパイスの香りも活かして
こちらは、チーズソースと共に。 

この、チーズソースが、また…♪♪♪


ついつい手が、出ちゃう子ども
ついつい、ビールが欲しくなっちゃう大人

恵みの一皿



秋のlesson間際に
遠路通ってくださっている生徒様が、無花果を送ってくださいました。

ありがたくてありがたくて
眺めていたら

こんな風に食べてみたら楽しいかも。
どんな、ワインが合うのかしら…

インスピレーションがピピピ

これは、私独り占めにはできません。
そう思っていたら
地元産のいちぢく農家産との巡り逢いもあり
生まれたレシピ。


秋のlessonでは、メニュー追加で、こちらもお伝えしています。

茄子と無花果のアミューズ

お楽しみに。

秋のlesson開催中です♪

秋lessonはじまります♪

夜になり、耳を澄ますと秋の虫の鳴き声が心地よく感じるようになりました。

明日からcotocoto秋lessonが始まります。 

welcome drinkは、
とっておきの温かい紅茶と季節の大人ジャムで
お迎え致します。




秋のlesson
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。

晩夏のlesson後記



晩夏のlessonが終了しました。

季節を感じ
寄り添う食事

身体を整える知恵や工夫が
つまっているのが、古来から伝えられた
発酵調味料

和食は、身体にも心にも染み渡りますね。

嬉しいつくレポもいただき、
敬老の日のテーブルに並べますと
優しい思いもお伺いしました。

笑顔が、その先の笑顔をも
花開かせる。
こちらまで、幸せな気持ちにさせていただいた。

そんなひとときでした…

ご一緒くださいました
皆様ありがとうございました。

simple cooking

秋のlessonでは

付け合わせに、simple cooking

直ぐに作れて
だけど美味
さらに、広げられる

そんなメニューもご紹介します。

私達のお料理は毎日

手をかけるのもいいけど
肩の力を抜いて作れて
美味しいのも
いいですよね♪

お楽しみに♪

夏のアンコールlesson終了

cotocoto夏のアンコールlesson

本日、lesson全日程が終了いたしました。

(素敵なお写真は生徒様より。ありがとうございます♪)

夏の始まりから、終わりまで
移り行く夏を
旬菜とともに
皆様と、共有できましたこと
心より感謝いたします。



こちらは、
岩中豚と夏野菜の煮込みに
卵を割りいれ巣籠もりにした
アクアコッタ

ちょっとした展開ですが
お料理のストライクゾーンが広がり
食卓がHappyに感じられます。

ご一緒くださいました
皆様ありがとうございました♪

今日は、雨
久々に、ほっとする気温でした。
 
夏の終わりを感じた1日

夏休み最後の週末
皆様良い時間をお過ごしくださいませ。

お待ちしております♪

明日はアンコールlesson


野本畜産さんへ、買い出し

仕込み完了

皆様お暑いなかにありがとうございます。
楽しみにお待ちしております♪

桃のプレミアムlesson


桃のプレミアムlesson♪終了しました。

手塩にかけて育てられた
風間さんの桃に
井上さんのトマト 

皆さんと、大事にいつもより、ひと手間かけた下ごしらえしてをして、向き合いました。
長芋とホタテのソテー

長芋(N)とホタテ(H)似たもの同士の見た目
お口の中でまさかの、サプライズ(笑)
とある以外な食材を組み合わせ
さっとソテーしました。



チェノ・ヴィノさん、Brunch Wineさんのセレクトが素晴らしかったです。

オーストラリアのスパークリングに始まり、マケドニアのシャルドネ、おなじくロゼが、お料理に寄り添い、華と香りを添えてくださいました。







贅沢なことに、Brunch Wineのワインエキスパートの奥様、ソムリエのご主人様がエレガントに
ワインサーブをしてくださいました。




出逢いに感謝
そして、健やかな夏を過ごせますようにと。

素敵なチェノ・ヴィノさんののマダムとBrunch Wineさん
生徒さん皆様で笑顔で乾杯 




プライベートlessonのテーブル



夏休みに、お嬢様とご参加くださった生徒様。
母娘ひととき時間が穏やかでとても微笑ましく、
周りの皆さんも共に幸せな気持ちになったのでした。


lessonにご参加くださいました皆様
夏のとっておきのひとときを
ありがとうございました。
(素晴らしいお写真ご提供くださいました、I様K様ありがとうございます)

そして開催にあたり、
沢山のお力添えをいただきました

チェノ・ヴィノ様、Brunch Wine 様、風間農園様、井上農園様 
に心より御礼申し上げます。
ありがとうございました。