赤紫蘇シロップ


japanese cordial

赤紫蘇シロップ

毎年恒例ですが、
作り方
配合をアレンジして作ります。



cotocotoでは炭酸で割って、皆さんをお迎えしています。

健やかに7月lessonもスタート♪


あいまの常備菜


いま時分は
お酢を使ったお料理が大活躍。





梅味噌


父の梅

ふるさとのお味噌を使い、梅味噌にしました。

時間が優しく、美味しく仕上げてくれています。


夏休みのふるさと帰省のお土産にしようと思います。





チェリー



今年も楽しみな季節になりました!

栗の渋皮煮

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レッスンweekの合間に
ついつい
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lesson start!

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秋薫る青柚子



すりこ木で擂ると一段と香り高く仕上がります。
ちょっとしたひと手間だけど惜しまずに・・・

この香りは今だけのもの。


季節の恵みのlessonはじまりました。



 

サマージンジャーシロップ

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夏のジンジャーシロップの季節がやってきました。

今年も魔女に変身して・・・

お鍋に向かうときの呪文は

「ジンゲロール・ジンゲロール」
今年はカルダモンを効かせてすっきりと仕上げました。

新生姜だからこその、すっきりとした味わい
ブラウンの中にもほんのりピンクがかった優しいシロップです。

身体の中から温めて・・・暑気払い。




紫蘇のジェノベーゼソース

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5月のレッスンで作った

紫蘇のジェノベーゼソース

隠し味がいい仕事をしています。

生徒さんが画像と共に、つくレポくださいました。

週末にご主人様へこのソースでお料理してくださるとのこと。

テーブルの向こう側の笑顔が見えてくるようです。

お嫁にだしたレシピがお役にたてている様子をお知らせいただけることは
送り出した側としては
最高に幸せです♪感謝*

皆様どうぞ、よい週末をお過ごしください。



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しそスカッシュ

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今年の梅雨明けは、早かったですね!
蝉が鳴き始め本格的な夏到来です。

今週もcotocotoへ、汗を拭き拭き、暑い中にお運びいただいております。
本当にありがとうございます!

先ずは着いたら身体をクールダウン。

今月のwelcome drinkは、しそスカッシュ。

2013版シロップは、玉姫酢で、すっきりと!作りました。
sugaharaglass さんの器にいれてお出しします。

まずは一杯。

cotocoto時間にスイッチ切り替え中〜♪

金柑のシロップ煮と実験のその後・・・


金柑のシロップ煮をつくるときの
なり口をとるのは
こどもの役目。

細かい仕事を好む次男は
コレ好きなんだよね〜といいながら黙々と。

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金柑は咳止めやのどにも効能あり。
お弁当の隅っこ番にもなります。
常備菜でもありおかあさんの常備薬。

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金柑一つとシロップを加えてお湯で割って。
のんでもよし。
じみじみあったまる

大人はそこへグランマルニエをお好みで。
夜のホットカクテル。

この季節ならではの、おたのしみ。


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