ねこやなぎ


一昨日こども達と散歩にでかけた近所の公園で…澄み切った空に、「ねこやなぎ」
ふわふわっとした芽、見てるだけで春に近づく植物の生命力を感じました。これをみて一言長男、「あったかそうだね〜」(笑)たしかに・・・


2007.osechi

2007.1.1 osechi


「めでたさを重ねる」という意味でお重に丹念に詰められたおせちも凛として素敵です。

だけどちょっと力を抜いてカジュアルに大皿にチョコちょこっと盛る・・・そんなosechiにしてみました。

今朝の朝の連ドラ「芋たこなんきん」でもお正月の話でした。
大阪の伝統的なおせちが見事に再現されていて・・・思わず見とれたのでした。

古き良き日本の文化を大切にしたいな〜と思ったのでした。


明けまして☆おめでとうございます


昨年中は大変お世話になりました。
今年もゆっくりcotocoto☆心地いいお料理と時間と空間を作っていけたらと思っています。
どうぞ宜しく願い致します。


おおみそか

ついに、2006年も残すところ24時間をきりました。
本当に一年があっという間で・・・待って〜と思います。

今年は色んなことに挑戦して、沢山の方との出会い、そして再会の年でした。
人とのふれあいの中で、いろんなことを教えてもらい、温かさを感じられた一年でした。
本当に、皆さんに出会えたことに感謝、支えてもらったことに感謝、そして家族が応援してくれたことに感謝です。
 
来年もcotocotoとゆっくりですが、じーっくり、時間をかけて煮込んでいきたいな〜。
来年もいーっぱい、心地いいcoto一緒にしたいですね。

どうぞ良いお年を〜☆。

1月のcotocoto

きっとゆるーい、お正月ムードから脱していないかも・・・ということで、
目が覚めるくらい楽しいちょっとspecialな企画を☆

日時 1月17日(水)
場所 大倉山アートスタジオ
時間 10時30分〜13時まで
会費 1000円

テーマ:おすすめ、BUYもちよりPARTY☆

これ食べてみて、美味しいのよ♪
これおすすめよ♪
これふるさとの**♪などなど
お一人1500円以内でBUYしてお持ち下さい。
ジャンルは問わず。

きっと面白い物が集まりそう。

当日はお勧め簡単carryと雑穀ブレンドごはんを一緒に作って食べましょう。
お茶もご用意します。







金柑のシロップ煮


実家の裏庭にあった金柑の木。
果物屋さんで目にして急遽作ることにしました。
よく祖母が作ってくれたシロップにを思い出しながら…。

おせちだけ出なく、これからは風邪の予防と喉の痛みとりと活躍しそう。

☆レシピ☆
<材料>   
・金柑 400g

・砂糖150g
・ハチミツ 大さじ1
・水 250cc

・湯 適量
・重曹 少々

<下準備>
ゞ盍擦呂覆蠍を楊枝でとり洗って、包丁で縦に4箇所切り込みをいれて、湯に重曹を入れたら、金柑を入れて3分下茹でする。

<作り方>
‐鍋に水と砂糖、ハチミツを入れて一混ぜして火にかけて沸騰させる。
△んかんをいれて落し蓋をして沸騰したら弱火で30分煮る。

※金柑は柑橘類で酸を多く含むので鍋はステンレス製かホーローを使う。







奉書おなます


実家は昔ながらの本家。
嫁入り前には30日からに元旦のお客さんへ振る舞う料理の仕込みの手伝いが毎年のスタイルでした。
おなますの昆布を結ぶのも細かい作業。
でも手先を上手につかう術を知らずと覚えたのかも・・・

奉書巻きは学業文化の発展の願いを込めて、白は純潔を赤は情熱を示すそうです・・・


☆レシピ 16本分

(材料)・大根薄い輪切り16枚
    ・人参 1/3本
    ・ごぼう 1/3本
    ・昆布をひも状に10cmに切ったもの 16本

   (柚子甘酢)
    ・柚子の絞り汁 大さじ2
    ・酢 大さじ1
    ・砂糖 大さじ2
    ・塩 小さじ1/3    
・酒 小さじ2
    ・かつおだし汁 大さじ1
    ・赤唐辛子の輪切り 少々
     
<下準備>
    ‖膾は500ccに大さじ1の塩水に30分漬けて絞る。
    ⊃融欧5mm角で長さ4cmの拍子木切り
    ごぼうは人参と同じ大きさに揃えて切り、酢水にさらす。
    て蕕某紊鯑れて人参とごぼうを硬めに下茹でし水気をきる。 
    ネ子甘酢を作っておく。

<作り方>
    ‖膾に人参とごぼうをくるくると巻いて昆布で結ぶ。
    甘酢に漬けて、上下返しながら、30分以上つける。

     

黒豆


大掃除がようやく一段落、おせち作りをぼちぼちと始めました。

まずは、まめ好き、いえいえ、「豆」ですよ。黒豆から…

こくのある黒砂糖を使い最後にラム酒をいれるのが私流。

ポリフェノールたっぷりとって錆びない体になって、
来年もマメに丈夫に働けますように…


お疲れ様のハンドクリーム



一日の終わり。

頑張った手にもお疲れ様のハンドクリーム
ロクシタンのシアバター抜群の保湿効果があります。
そして大好きなのがこの香り。
もっぱら日中はワセリンなんですが・・・
一日の終わりを振り返りつつ、ゆっくりと手になじませます。



復活

年末の慌しさが伝わったか・・・さてはクリスマスのハッスルがその予兆だったのか・・・次男が久しぶりに月曜から発熱し、おっぱい星人に変身し、片時も離れられず、やむなく今月のcotocotoを急遽中止にさせていただきました。
本当に勝手をし、ご予約いただいていた皆様にはご迷惑をおかけしました。
おかげ様で十分看病ができ、復活いたしました。

昨日の冷たい雨から一転、今日はまるで春?と思う温かさ。
本当に体調管理が難しいです。

ビタミンのA・C・Eが風邪には有効だとか・・・。
風邪に負けずに年越したいものです。