りんごとチキンのクリスマスサラダ

先月末より、クリスマスlessonスタート♪

各々のクラス
lessonの後は…

和やかに
一足早いクリスマスパーティ♪
を楽しんでいただいております。


食べ合わせも理にかなう、旬も頂くクリスマスサラダ
リンゴとチキンのサラダ
女子の集まりにはお薦めの一品です。

お越しくださいました皆様ありがとうございました♪
早速に復習に、復習宣言♪に絶賛感激中!
お役立ていただければ幸いです。

これからの皆様♪ 
お会いできるのも、楽しみに!
心よりお待ちしております。

welcome drink



welcome drink

オリジナルジンジャーシロップ入り
ソイミルクティー

Harris Tweedの生地で従姉に作ってもらった、コースターと共に♪

おもてなしは、色選びから♪

師走スタート♪



雨上がりのlessonとなりました♪
澄んだ空気の下
12月スタート!


佐賀蓮根



佐賀蓮根

ねっとり、ほくほく。

この食感も楽しんで知っていただきたくて。

この一皿の主役に抜擢!


今時分の、身体にも優しく染み渡る
ポトフに仕立てましょう。

蟹と蕪の豆乳クリームグラタン



焼きたて最高!

グラタンのベシャメルソースは
米粉で仕上げます。
簡単で、うんと、身体にやさしく。

お楽しみに♪

cotocoto christmas 2016



cotocoto christmas lesson 2016
スタートしました♪

遅ればせながらとなりましたが
メニューの発表です♪

welcome drinkは

cotocotoジンジャーシロップを使い
ソイミルクティー

☆里芋&茸のチーズディップ
☆蓮根と豚の和ポトフ
☆蟹と蕪の豆乳クリームグラタン
☆林檎とチキンのクリスマスサラダ 
☆ミックスベリーのトライフル&coffe

をお伝えしていきます。

基本もしっかり押さえつつ、
発展、展開させて
バリエーションを楽しんでいただきたいと思います。

クリスマス☆
1年に感謝して食卓を囲む喜びも感じながら、ほっこりと幸せ感じられるメニューとノウハウを皆様とシェア出来ることを楽しみにお待ちしております。

秋のlesson終了



秋のlessonが終了しました。

いつも時季に添うメニューをと
プランニングしますが、
スタートした9月はまだ長夏の陽気。

秋にこんなにも、スパイスを効かせたお料理をご紹介したのは珍しいことでした。

今回のlesson
生徒様の繋がりが繋がりを生み
また新たなご縁を結んでくださり
cotocotoの輪を広げていただきました。

10月はcotocotoの誕生月で特別な月
丸11年を過ごし、今日から12年目を歩み始めます。

皆様にcotocotoという空間を大切に
育んでいただいておりますこと
心から感謝申し上げます。

tableの向こう側の笑顔にが生まれ
作ってくださる皆様にも笑顔になっていただけるお料理を送り出せますように。
精進して参ります。
 

これからも、どうぞよろしくお願いいたします。

展開メニュー♪

一気に季節が進んだ1週間

朝晩は、肌寒ささえ感じますが、
秋好きの私としては…待ちにまった!という感じです。

先週は、秋めく中のlessonとなりました。


お伝えしました
南瓜と茸のスープは
パスタソースとしても使える配合♪
ハロウィンに、よろしければいかがでしょうか?

このバルサミコソースはチキンソテーにも♪


lessonメニューのその後の広がりも
共に楽しんでいただけましたら幸いです。
お越しくださいました皆様
ひとときを、ありがとうございました。

秋のlessonも残すところ、あと2回となりました。
お会いできますこと、
そしてご一緒にお料理♪
楽しみにしております!

lesson前のひととき



lessonを迎える前に
窓を全開にし、
掃除をし、
床をふきあげ
お花を活ける


部屋の空気も入れ換えて

lesson前の準備運動ならぬ
おうち→教室へのスイッチON

秋ごはん

黒豆と根菜茸のピラフ 



食欲も刺激つつ、免疫力もあげ
身体に優しく寄り添います。

秋は潤いがテーマ

明日のlessonも楽しみにお待ちしております。