空豆の蜜漬け



空豆を茹でて、素焚糖で作った蜜に漬けました。

今時分だけの、空豆の味

肉、飯、肉、飯の息子のおべんとうに、
ちょこっと、優しい時季の甘味を。
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柚子サワードリンク

昨日は冬至

晩には、南瓜をいただき、柚子湯に入りました。
柚子繋がりで、
柚子を使ったサワーシロップをご紹介します。

これから、人が集う機会も増えますね。

ノンアルコールで楽しめる
ドリンクとしてご活用いただけたら
幸いです♪

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

『柚子サワーシロップ』

柚子の絞り汁:千鳥酢※:はちみつ※

1:1:1   
の割合で混ぜ合わせる
柚子の皮 適量(お好みで)

千鳥酢→京都 村上造酢さんの酢です。
まろやかなお酢でフル―ティ。
酢独特のツンと来ないのが特徴です。
お酢が苦手な方にもおすすめです。

※はちみつ→アカシア、れんげが癖がなく馴染みやすいです。


大さじ2に対して
水もしくは炭酸水、120cc〜お好みで割る

お好みで、柚子の皮を削り浮かべると更に風味豊かになります。

牛乳と混ぜると飲むヨーグルト風に

お酒が好きな方は
グランマルニエやコアントローを
少し加えてカクテルにしても♪
おすすめです。


無花果づくし


今週は心地よい陽気が続きそうですね。
季節の贈り物をいただきました。



無花果



早速に教えていただいた
オレンジ煮レシピをアレンジ

旬のかぼすと
柑橘類と相性良いシナモンを
プラスしてことことと。

煮含めては
鍋止めし、
ゆっくり味を馴染ませていきました。



繰り返すこと3日
こっくりと仕上がりました。

煮込んだシロップはとろりと煮詰まり
赤ワインを 加え
ホットサングリアに。

無花果に葡萄を加えて
ジャムも 一緒に作りました。
くるみパンとあわせて、秋三昧。

今日も良い一日になりますように。





時季の恵
ごちそうさまでした♪♪♪
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セミドライトマト


ミニトマトのアイコがいっぱいー





セミドライトマト

半分に切り
藻塩をふり
110度(ガスオーブン)で2時間

じ〜っくりと乾燥焼き。


濃い〜甘〜い。

トマトの濃厚な味覚♪



すもも

大事に大事に、
ママとレインコート着て届けてくれました。

すもも

その姿も重なって
私には、一個一個がいとおしくて。

今年もありがとうございます。

いただきます





 

梅仕事2015



田舎の父が、
多忙な中にもかかわらず
父らしく、几帳面にそろえて
実りのものだからと
送ってくれました。
ありがたい。


助っ人次男に手伝ってもらって手仕事。

梅酵素に、孫パワー注入して
梅干しにして
逆ふるさと便にしようと思います。



青柚子と青唐辛子



まずは福岡の自然栽培の青柚子と青唐辛子が到着

箱をあけたとたんに
ん〜いい香りがします。


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梅雨明けとお味噌のめざめ

2014.07.22梅雨明け
蝉が一斉に元気に泣き始めましたね。
いよいよ夏到来!

2014.04.12に仕込んだ花見味噌
目覚めの時を迎えました。

ご一緒に仕込んでくださった皆様も、
どうぞ、お味噌を目覚めさせてあげてくださいね。

手順としては、
表面にもし、カビっぽいものがあれば周りを1cm掘って除いて下さい。
全体を底まで、よく一混ぜしてください。

混ぜていると、ふかっふかっと、お味噌の感触が感じられます。

その後は蓋をして冷蔵庫で保管下さいね。




我が家の今年のお味噌は
ここ数年の中で
とっても優しい味噌に仕上がりました。

仕込み時期をずらしたり、
仕込む人を変えたり
熟成させる場所を変えてみたり
するだけでも

味の違いが楽しめるのが
手作り味噌の
醍醐味でもあります。


仕込み主でもある
味噌太郎の息子の為に
きゅうりを仕入れにいかなくては!

今夜はお味噌で
きゅうり丸かじり祭り♪に決まり。



 

グラノラ


グラノラを作る
よなよなキッチン♪
いい香りでいっぱい


このちょこっとの
かたまり大好き



すもも


おすそわけをいただきました。

もぎたてのすもも。



ブルームが美味しい印
そのままいただいたあとは…



コンポートにしてアイスクリームと。



更に煮詰めてジャムにしました。



すももも
ももも
もものうち

ついつい、言いたくなっちゃうのだな。