近所の梅林へ


梅の花が開きはじめていました。
春の兆し
春近し

根菜汁



冬は根菜汁

寒い時季は
土の中にしっかり根をはるもの
根菜を取り入れて体を芯から温める
まもなく迎える春に
軽やかにぽっと芽を出せるよう!

そんなイメージを身体にも伝わるように
作る和汁


えごまも煎って擦ってたっぷりと
滋養汁

息子『あー麺いれたーい!』と(笑)

ソウルフード

ソウルフード♪

福岡・久留米のキムラヤのパン



『丸味』
小さい頃はこれがメロンパンだと
思っていた位。

今知るメロンパンを食べた時の
衝撃、忘れはしない。
私にとって元祖メロンパンは丸味

『そぼろ』
今となっては、砂糖とバターと薄力粉を擦り合わせてできたクランブルから
そぼろという商品名がついたのだと
推測できるんだけど、
昔はそんなこと…知りもしない。

クランブル…洒落て聞こえるけど
このパンはやっぱり『そぼろ』がしっくりとくる。
そぼろがいっぱいの端ッこ!これが狙い目だったりする。

暮れに帰省の折
キムラヤが、1月で幕を閉じるというNEWSが飛び込む。

この味、
何処かで継いで欲しいなぁーー

一口、口にすると、
タイムマシーンは一気に時代をかけのぼり、ふるさとの味に風景に
食べた当時の思いにまで出会える。

素朴で心も魂までホッとする食べ物、それがソウルフード。

最後に食べたいなぁーと思っていたら

こちらに、戻る日の朝
再従姉妹と幼馴染みが、ふるさとの味土産だよーと持ってきてくれた。温かな気持ちも一緒に、ごちそうさまでした。

ありがとう!

熟成味噌ビスコッティ

寒いと暖をとる代わりにガスオーブンでBAKE

おやつにも、こそっと菌活

味噌ビスコッティ
6年寝かせた熟成味噌をプラス



小さい頃、近所のおばちゃんが、
東北出身でホットケーキに味噌を入れて焼いてくれた時の味がふっと、思い浮かび
当時、斬新というか、衝撃的に美味しかった記憶が甦ったのでした。







寒鰤

大寒

流石に暦通りの日和
今日は、これからみぞれになる予報ですが、さて如何に。

何時もより温かくしてね!と
あまり、服装に構わない男子´sに
声をかけ送り出しました。

鰤も寒くなると美味しくなる食材。
昨夜は寒鰤を、マスタード照り焼きにしていただきました。



寒の青菜

霜柱がたつ季節には青菜

ほうれんそう
小松菜
今日は、ちなみにゆき菜
ちぢみ菜が出回るのもこの季節限定


にんにくと、塩糀を胡麻油でじっくり炒めて、蒸し鶏と、ゆき菜をささっと炒める。
最後に糸唐辛子ぱらぱらと。

ゆき菜のカロテンは、油との相性よいのも
嬉しいところ。

旬菜の芯近くの甘味は
身体に染み渡る。


黒豆パウンドと、黒豆ジャム

寒い日は…
BAKEしたくなる。



アーモンドパウダー多目でコクしっとりが、好み
我が家の黒豆もこれで、おしまい。

黒豆といえば

年末にいただいた口福

青葉台 橙灯さんの黒豆ジャム
お豆の煮加減も、お味も
すごーく美味しかったなぁ。


29年のスタートに!



昨日は大切なミッションの後
繋がりある素敵なお仲間たちとの新年会♪

1月は睦月

こうして集えて
幸先良いスタート。

ARAIYA NEST

今年は29年ということで…
お肉☆
横浜の牛鍋の老舗 荒井屋の新業態のこちらへ。

国産黒毛和牛のステーキか
尾崎牛のハンバーグをチョイス

良質な赤身のお肉
質に自信があるからこそ
シンプルなお味つけ。

焼きも絶妙。

七草ということで
七草粥のサービスも!

こういう『粋』心に響きました。

仲間に口福に感謝!







運試し

初詣の帰り道は、10分ほどてくてく

オーヴォン・ビュータンへ

今年の運試し!

フェーブは王冠被りたくて仕方ない(笑)
彼のもとへ
ご満悦で、ずっと被ってました。



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里芋の煮っころがし

小寒

暦通り冷え込んだ1日




こんな日は、煮っころがしに、柚子の皮を少し入れて煮るだけで
何処と無くあたたまる気がする。