春ブレンドのハーブティー



先日のイベントで、オリジナルハーブティーを作って下さった
Naturallyの佐々木友美先生にが、ブログに素敵にご紹介くださいました。

昨年、オリジナルハーブコーディアルを、実際に私も教えていただ時にハーブティーも何杯か煎れていただき、ハーブの魅力にも気づかされました。

できるだけその時季にあったナチュラルなものを
身体に優しく取り入れていきたい思い…
今回も先生にイメージを伝えて、打ち合わせ。
レモンケーキにぴったりのオリジナルハーブブレンドを作ってくださいました。

春に、ぴったり♪
あらためて、ありがとうございました♪
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ふるさとの味



季節の綱引き
暖かかったり、寒かったり
そんな、時に
春大根と浅蜊を炊く
ふるさとの味で

kid′s cooking 花見味噌つくり

恒例となり早11年
19日は大倉山アートスタジオさんでの
kid′s cooking
花見味噌つくりlessonでした。



今年も賑やかに
みんなで、おいしくなぁれ♪
おいしくなぁれ♪

今年も色んなドラマのお味噌作り。

卒業味噌
記念日味噌

もう、6年位家族の味噌担当の子どもたちもいたり♪
自分のお味噌は世界一なんだ!と
嬉しく、楽しく仕込んでくれる姿が
頼もしいかぎり。

作りすすめる過程ではちょっとしたクイズも盛り込みすすめます。
子どもたちの目はキラキラ
知りたい気持ちに溢れてますが、長い講義はいりません。

頭に入れ込むよりも
経験に勝るものなし!


お味噌を仕込み
ひとりでできる、おにぎりつくり。
井上農園さんの、良く寝た里芋と安納芋で、
大豆の行方が詰まったアレンジ呉汁を作り
みんなで、同じ釜の飯を囲む

お母様方が、
毎年3月に仕込むので季節の風物詩と感じとってくださり「これで、我が家にも春が来ます!」とおっしゃってくださいました。

今年も皆様とよい手仕事ができました。
ご一緒くださいました皆様♪
アートスタジオ林先生♪
ありがとうございました。




沈丁花の香りと卒業式



沈丁花

の香りがとこからともなく漂う季節は
卒業式

次男が小学校を卒業しました。
我が家通算11年の学校生活ゴール

長かったようで
ふりかえれば
あっという間

一年生の時のあどけない、ランドセル姿が懐かしく思い出されました。







春旬☆うららかなテーブル

芽吹きの季節を迎え
間もなく季節は、本格的な春へと向かおうとしています。

土曜日は、武蔵小杉odekakake kitchenさんにてLive lessonでした。


川崎南部市場の仲卸し
三栄水産 柳 延豊さんとのコラボレ−ション。
柳さんが、目利きして下さった、鮮度抜群の立派な鯛に浅蜊を抱えてきてくださいました!

素晴らしい鯛捌きのショー、捌き方をお勉強して、お一人ずつ薄づくり体験、市場の楽しいお話も交えながら。
皆さん、柳包丁持つ姿がとっても素敵でした!

私に、バトンタッチしてからは、
今回のお料理は、
素材の持ち味を最大限に活かす
simple cooking!
短時間でアラまで使い尽くす!

工程は簡単だけど華やぐようにと工夫して。






カルパッチョのお盛り付けは、其々にデザインしていただいたり、包みこんでいただいたりと、参加型lesson♪お傍においていただけたらと思いを込めて送り出しました。

最後の〆は
レモンケーキにフードペアリング
Naturallyの佐々木友美先生にお願いして、春ブレンドのcotocotoオリジナルハーブteaを作っていただきました。


これがまた、空気を一気に春に。

皆様と菜旬・魚旬・香旬
目で見て、触れて、舌で味わい、香りで
春を感じる、うららかな食卓のlessonとなりました。

週末の貴重な、お時間にご参加くださbrいました、皆様ありがとうございました。

ご一緒に、lessonを盛り上げて下さった
柳 延豊さん、佐々木 友美さん
アシスタントしてくださったF様
素敵にお写真に残してくださいましたO様
そしてodekake kitchen 高橋さん、お世話になりました。

また、楽しい企画をむくむくっと計画中です。
口福☆笑顔のcotocoto時間
また、どうぞご一緒してくださいね♪
ありがとうございました♪

和ぐるみポルボロン



和ぐるみを使って
米粉ポルボロン



東北に思いを馳せながら…

いちご×バニラ



いちご×バニラでシロップ作り
ちょっぴり大人のフレーバーがする。

eventsの
welcome teaはこちらを紅茶に加えて♪

春のお汁




鯛を愛でる。

鯛まるまる
最後まで味わい尽くしましょう。

アラも使います♪

日本人の心にも届くお汁

春が、来るよ♪と
この一杯を戴くと感じられるのです。


レモンケーキ



昨今ちょっとした、流行りの
昔なつかしレモンケーキをパウンド型でやきました。

どこか懐かしい味。

パウンドケーキとは違う軽やかな感じが
春向きのお菓子かなと思うのです。


ミモザに今年も
春のインスピレーションを感じて
生まれたレシピ
週末お伝えしますね♪

Live Lessonのご案内

弥生の月
草花も芽吹きの季節となりました。

春は、門出の季節
それぞれのスタートを祝う
食卓にぴったりの春のお料理を、
武蔵小杉odekake kitchenさんにて、Live lessonで、お伝え致します。


16名様限定での開催となります為
間際のご案内となり恐縮ですが、
貴重なlesson♪タイミングがあいますようでしたらご参加をお待ちしております。

春といえば、あさり、しらす、菜の花、いちご、さや豆、…
そして、今回は旬魚の、鯛にスポットライトを当てて。

川崎南部市場の三栄水産さん目利きで、
絶品の愛媛の鯛を頂き、味わいましょう♪
鯛の目利きの仕方、捌き方をご覧いただきながら学んでいきます!

切身の鯛の味をシンプルにダイレクトに味わう、まるで、アクアパッツァのような
○海鮮包み蒸し

いちごは、女性の春のラッキーフード、鯛や、白身魚にもあうソースを作ります。
○愛で鯛カルパッチョ〜いちごソース〜
○フリット

鯛のアラも最後まで使い味わい尽くす!
とったお出汁で…

○オリエンタル茶漬け
○レモンケーキ&tea

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☆日時 3月11日(土)17時〜19時
☆会場 
odekake kitchen


急なご案内にも関わらずお申し込みを
ありがとうございました。
おかげさまで満席となりました。


☆持ち物 エプロン お手拭きタオル バインダー、筆記用具
☆会費 6000円

そして、この日は忘れてはならない日
和クルミを使って作った桜ポルボロンを
welcome tea時にお出しします。