寒の青菜

霜柱がたつ季節には青菜

ほうれんそう
小松菜
今日は、ちなみにゆき菜
ちぢみ菜が出回るのもこの季節限定


にんにくと、塩糀を胡麻油でじっくり炒めて、蒸し鶏と、ゆき菜をささっと炒める。
最後に糸唐辛子ぱらぱらと。

ゆき菜のカロテンは、油との相性よいのも
嬉しいところ。

旬菜の芯近くの甘味は
身体に染み渡る。


コメント
トラックバック
この記事のトラックバックURL